Graças às Imagens Térmicas, a “Erdinger Weissbräu” Garante que os Barris Contêm Apenas Cerveja de Trigo e Nada Mais!

A câmera de infravermelho da FLIR Systems monitora o engarrafamento da cerveja de trigo mundialmente famosa Erdinger.

A Erdinger Weissbräu é uma das maiores e mais bem-sucedidas cervejarias privadas da Alemanha. A cervejaria sediada em Munique exporta suas cervejas especiais para mais de 70 países. E esse número continua a aumentar. A Erdinger produz suas cervejas somente em sua fábrica em Erding, seis dias por semana ininterruptamente e sem nunca desviar do seu alto padrão de qualidade.

A Erdinger é conhecida por sua rigorosa política de qualidade e consistente percepção de marca. Seus processos de produção, desde a seleção e aceitação de matérias-primas ao envase e maturação, são estritamente monitorados. Consequentemente, a Erdinger Weissbräu mantém uma cadeia permanente de controles de segurança para o processo de envase e embalagem dos seus barris. 

Simulações e análises de risco mostraram que, por mais cuidadosa que fosse a produção, era concebível que os clientes pudessem receber um barril cheio de água sanitária ao invés de cerveja. Para evitar acidentes como esse, o HACCP, um programa de garantia de qualidade para a indústria alimentícia, estipula a instalação de pontos de controle críticos.

Controle de qualidade perfeito

No entanto, casos desse tipo não são desconhecidos no setor. Aproveitando sua excepcional qualidade e percepção de marca, a Erdinger Weissbräu decidiu garantir uma proteção total do processo de limpeza e envase dos seus barris. A análise de risco demonstrou a necessidade de estabelecer um ponto de controle adicional para garantir que um barril cheio de água sanitária não escapasse dos pontos de controle convencionais. 

Como um barril com água sanitária apresenta uma temperatura consideravelmente mais alta do que um barril cheio de cerveja, o monitoramento contínuo de temperaturas provou ser a solução ideal. Dessa forma, foi fácil identificar barris envasados incorretamente por meio da medição da sua temperatura.

Ficou comprovado que a medição de temperatura sem contato com termômetros pirômetros de ponto não era suficientemente confiável para essa aplicação. Portanto, uma câmera de infravermelho foi a opção escolhida. Quando ajustadas e interpretadas corretamente, as imagens da câmera possibilitam uma medição praticamente livre de erros.

O infravermelho vê a diferença

Uma câmera ThermoVision™ A20-M da FLIR Systems agora mede a temperatura de cada barril antes que ele deixe a esteira rolante da unidade de envase. Se a câmera de infravermelho identificar um barril com uma temperatura diferente, um alarme será disparado e a esteira rolante é automaticamente parada. O barril é, portanto, manualmente removido.

O sistema de monitoramento com a câmera de infravermelho foi usado durante seis meses na cervejaria Erdinger e provou ser extremamente bem-sucedido. O sistema é regularmente inspecionado mas, mesmo em simulações de erro, a câmera A20-M FireWire demonstrou ser particularmente confiável – qualquer desvio foi identificado imediatamente, disparando o alarme adequado. “Nenhum barril cheio de água sanitária saiu do galpão de envase. A solução de câmera de infravermelho é agora parte integrante da nossa fábrica”, conta um porta-voz da Erdinger Weissbräu.

Linha da FLIR para cervejarias

A ThermoVison A20 da FLIR Systems, instalada em uma caixa protetora, desempenha um papel crucial nessa solução. Através do FireWire, a câmera é conectada a um monitor sensível ao toque que mostra qual o tamanho e o tipo de barril que está passando atualmente pelo processo de limpeza e envase. Uma imagem térmica do barril é mostrada simultaneamente na tela do monitor em tempo real. O sistema não está incorporado na maquinaria de lavagem e envase, o que significa que ele pode ser usado em todas as unidades de envase, novas ou atuais.